El Ministerio de Salud de Santa Fe, a través de la Assal, difunde las recomendaciones para una correcta higiene, preparación y conservación de las comidas. Son medidas que permiten prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Mañana martes, a las 9, se realizará una capacitación online y gratuita sobre seguridad alimentaria.
Sociedad 22/12/2025 Gobierno de Santa FeEn el marco de las reuniones familiares y sociales propias de esta época del año, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) remarca la importancia de aplicar las cinco claves para la inocuidad de los alimentos establecidas por la Organización Mundial de la Salud: mantener la higiene en la zona de elaboración, utilizar agua y alimentos seguros, cocinar completamente los alimentos, evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos a temperaturas seguras, junto con el correcto lavado de manos.
Al respecto, el secretario de la Agencia, Eduardo Elizalde, señaló que “para disfrutar de las celebraciones sin riesgos para la salud, es fundamental extremar los cuidados en la manipulación de los alimentos, desde su compra hasta el momento de consumo”. Asimismo, destacó que “el lavado de manos con agua segura y jabón, antes y durante la preparación de las comidas, es una de las medidas más importantes y económicas para prevenir intoxicaciones”.
Desde la Assal se advierte además que los alimentos pueden no presentar signos visibles de deterioro, por lo que su apariencia no garantiza que estén en condiciones seguras para el consumo. En este sentido, Elizalde subrayó que “durante los períodos de altas temperaturas, pequeñas modificaciones en las prácticas habituales de manipulación pueden evitar enfermedades que arruinen las celebraciones”, como evitar realizar otros trámites luego de adquirir alimentos que requieren refrigeración.
Como parte de estas acciones, este martes 23 de diciembre a las 9, se realizará una capacitación online sobre seguridad alimentaria, a cargo de María Zoé Rivas, magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, quien integra además el área de Auditoría de la Agencia. Las personas interesadas podrán inscribirse en forma gratuita, en www.assal.gov.ar/escuela.
Recomendaciones
* Adquirir los alimentos rotulados y provenientes de establecimientos habilitados.
* Evitar la compra ambulante o por redes sociales de productos de origen desconocido.
* No dejar preparaciones con crema, mayonesa o salsas más de dos horas fuera de la heladera.
* Refrigerar las comidas lo antes posible luego de su consumo.
* No utilizar el horno de la cocina o el microondas para conservar los alimentos.
* No descongelar alimentos a temperatura ambiente ni bajo el chorro de agua.
* Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
* Cocinar completamente carnes, pescados y huevos.
* Transportar los alimentos refrigerados en conservadoras, sin interrumpir la cadena de frío.
* Si es posible, destinar una conservadora exclusiva para el hielo utilizado en bebidas.
* Planificar con anticipación el espacio disponible en la heladera.
* Calcular la cantidad de comida según el número de invitados, para evitar que los alimentos permanezcan a temperaturas no seguras.
Para más información, ingresar en www.assal.gov.ar/verano.
El rechazo argentino en Naciones Unidas contra la resolución que apoya a las cooperativas mundiales generó indignación. Solo tres países se opusieron: EEUU, Israel y Argentina. La decisión es un contrasentido, ya que la ACI, que representa a más de mil millones de personas, está presidida por el argentino Ariel Guarco.
El Ministerio de Salud de Santa Fe recuerda la importancia de no consumir un queso de pasta blanda sobre el que la Anmat emitió un alerta nacional, ante el riesgo residual de presencia de la bacteria Listeria monocytogenes.
Juan Zurvera, quien integra la nueva comisión directiva elegida el pasado jueves 11 de diciembre, fue detenido este jueves 18 de diciembre en horas de la mañana, por fuerzas federales (DUOF Rafaela). La investigación en curso está a cargo del área de delitos complejos del MPA y el equipo del Comisario Supervisor Martín Giani Brondino.
Los fundamentos exponen un análisis técnico considerado clave para futuras interpretaciones en la región.
Rotura del vidrio de acceso Sur del lugar, un envase de cerveza roto utilizado en la pelea, detenidos y un derivado al hospital.
Ayer, sábado, personal de la COMISARIA NRO 3 labra informe en razón de ser comisionados por la central de emergencias 911 a calles San Martin y Av. Independencia, por persona ajena en un domicilio.
La Municipalidad de Sunchales informa a la comunidad que, con fecha 19 de diciembre de 2025, el Juzgado Civil y Comercial de la 3.ª Nominación de Rafaela, en el marco de la causa vinculada al tratamiento y disposición final de los residuos sólidos urbanos, dictó una providencia disponiendo medidas en la etapa de ejecución de sentencias firmes.